Wie man Wachteln in einem Crock-Pot kocht

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Wachteln sind kleine Wildvögel, die eng mit Rebhühnern und Fasanen verwandt sind. Von den etwa 130 Arten, die in Nordamerika, Europa, Asien und Afrika verbreitet sind, sind sechs Arten, einschließlich der nördlichen Wachtel, der kalifornischen Wachtel, der Gambelwachtel, der Schuppenwachtel, der Bergwachtel und Montezumas Wachtel, heimisch in den Vereinigten Staaten, wo sie für ihr Fleisch gejagt werden. Diese Vögel können auf viele Arten zubereitet werden, einschließlich in einem Crock-Pot, wo eine langsame, feuchte Kochumgebung ihr Fleisch zart und saftig hält.

Schritt 1

Spülen Sie die Wachtel innen und außen, dann tupfen Sie sie trocken.

Schritt 2

Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd bei starker Hitze und fügen Sie die Butter oder das Öl hinzu. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, fügen Sie die Wachtel hinzu. Wenn die erste Seite braun ist und nicht mehr an der Pfanne haftet, drehen Sie sie mit einer Zange und bräunen Sie die nächste Seite, bis alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind. Wenn Sie mehr als eine Wachtel in der gleichen Pfanne bräunen, achten Sie darauf, dass mindestens ein Viertel Zoll dazwischen ist, damit die Hitze zirkulieren kann.

Schritt 3

Zerschneide die Wachtel und lege die Stücke in den Topftopf. Achte darauf, dass du sie nicht zu mehr als zu zwei Dritteln füllt. Sie können die Vögel auch ganz platzieren, aber beachten Sie, dass dadurch die Kochzeit etwas verlängert werden kann.

Schritt 4

Gießen Sie Ihre Wahl von nassen Zutaten über die Vögel, wie Cremesuppen, Hühnerbrühe und / oder Weißwein. Die Menge an Flüssigkeit variiert stark mit dem Rezept, sollte aber im Allgemeinen nicht mehr als die Hälfte des Fleisches abdecken.

Schritt 5

Kochen Sie acht Wachteln für drei bis vier Stunden in der Höhe, dann reduzieren Sie die Temperatur auf niedrig und kochen Sie für weitere sieben bis acht Stunden oder bis das Fleisch zart ist.