Wie man ein 1-Zoll T-Bone Steak grillt

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Timing und Technik sind die Schlüssel zum perfekten Grillen eines 1 Zoll dicken T-Bone Steaks. Dieser dickere Schnitt erfordert eine andere Behandlung als ein T-Knochen, beispielsweise 1 / 2- bis 3/4-Zoll dick. Während das Grillen eines dickeren Steaks etwas kniffliger sein kann, ist es ein Vorteil, dass bei angemessener Aufmerksamkeit Ihr Steak beim Kochen weniger austrocknet. Um Ihre Erfolgschancen zu erhöhen, beginnen Sie mit dem besten Steak, das Ihr Budget erlaubt, und einem sauberen Grill.

Vorbereitung

Schritt 1

Kaufen Sie Ihre Steaks mit Blick auf Farbe und Marmorierung. Suchen Sie nach T-Knochen mit einer hellen Kirsche anstatt tiefroter Farbe. Für den besten Geschmack, erhalten Sie einen mit einer großzügigen Menge an Marmorierung. Marmorierung, oder die Flecken weißen Fettes, die durch das Fleisch laufen, beziehen sich auf sein Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, USDA, Grad von entweder Prime, Wahl oder Auswahl.

Schritt 2

Kratzen Sie die Gitter auf dem Grill ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen, und verwenden Sie dann ein Pflanzenöl-Spray, um sicherzustellen, dass Ihre Steaks beim Kochen nicht haften.

Schritt 3

Entfernen Sie Ihre T-Knochen mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie Fett ab, lassen Sie ein 1/4-Zoll-Band um alle Seiten und klopfen Sie die Steaks mit einigen Papiertüchern trocken. Es ist wichtig, deine Steaks so nah wie möglich an der Raumtemperatur zu grillen, denn je kälter das Fleisch ist, desto mehr wird es sich zusammenziehen, wenn es auf den heißen Grill trifft und desto größer wird die Chance, dass es hart wird.

Schritt 4

Wärmen Sie Ihren Grill mit zwei Temperatureinstellungen vor. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie eine Seite auf hoch und die andere auf eine mittlere Einstellung, und schließen Sie dann den Deckel für 10 bis 15 Minuten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stapeln Sie die meisten Kohlen auf einer Seite und lassen Sie nur eine Schicht auf der anderen Seite. Schließen Sie den Deckel beim Vorwärmen oder Kochen nicht auf einem Holzkohlegrill.

Grillen

Schritt 1

Setzen Sie Ihre Steaks auf die heiße Seite des Grills und atmen Sie jede Seite für zwei Minuten. Verwenden Sie eine Zange, wenn Sie die Steaks umdrehen, um ein Durchstechen des Fleisches zu vermeiden.

Schritt 2

Bewege deine T-Knochen auf die mittlere Wärmeseite deines Grills und grille weiter. Wenn Sie Ihr T-Bone Medium selten mögen, grillen Sie vier bis fünf Minuten lang auf jeder Seite oder bis ein Fleischthermometer 130 bis 140 Grad Fahrenheit anzeigt. Für ein mittelgroßes Steak sechs bis sieben Minuten pro Seite grillen oder bis ein Fleischthermometer 140 bis 150 Grad anzeigt. Für ein gut gemachtes Steak, grillen Sie ungefähr acht bis neun Minuten pro Seite oder bis ein Fleischthermometer 160 bis 170 Grad Fahrenheit liest.

Schritt 3

Entfernen Sie Ihre Steaks vom Grill, legen Sie sie auf eine Platte und bedecken Sie sie locker mit Aluminiumfolie für etwa fünf Minuten. Dies ist wichtig, damit die Säfte in das Fleisch aufgenommen werden und seinen Geschmack erhöhen. Dann mit etwas Salz und Pfeffer würzen und genießen Sie Ihre Mahlzeit.