Nitrite verleihen geräucherten Fleischsorten den charakteristischen rauchigen Geschmack und die rosa Farbe, die sie unwiderstehlich machen. Obwohl der Nachweis, dass Nitrite Krebs verursachen, begrenzt ist, kann verarbeitetes und kuriertes Fleisch laut World Cancer Research Fund Ihr Risiko für Krebserkrankungen der Prostata, der Lunge, der Speiseröhre und des Magens erhöhen. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme dieser Lebensmittel und essen Sie mehr pflanzliche Lebensmittel, um Ihr Krebsrisiko zu verringern.
Halte den Speck
Die häufigste Nahrungsquelle für Nitrite ist verarbeitetes Fleisch, das geräuchert, gepökelt oder gesalzen wird. Schinken, Speck, Pastrami, Salami, Würstchen und Würstchen fallen in diese Kategorie. Nitrite, die für Bakterien sehr giftig sind, werden diesen Lebensmitteln zugesetzt, um sie zu konservieren.
Have einen Salat
Einige Gemüse, wie Kartoffeln, enthalten natürlich eine ähnliche Verbindung, Nitrate genannt. Die Menge an Nitraten in Pflanzen hängt vom Boden und den verwendeten Düngemitteln ab. Ihr Körper kann einige der Nitrate in Nitrite und andere Chemikalien umwandeln, die laut World Cancer Research Fund als krebserregend gelten. Die Vorteile des Verzehrs von Gemüse überwiegen jedoch das Risiko der Nitratbelastung. Pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse schützen vor Krebs, einschließlich Krebsarten, an denen Nitrite beteiligt sind.
