Balatong ist eine traditionelle philippinische Suppe, die hauptsächlich aus Mungobohnen und Gemüse besteht. Es gibt verschiedene Variationen von Balatong-Rezepten, aber die Basis ist in der Regel ähnlich. Ändern Sie das Rezept, entfernen oder ersetzen Sie die Fleisch von Gemüse mit Ihren eigenen, um Balatong anzupassen. Sie können die meisten Zutaten finden, um Balatong entweder in Ihrem lokalen Lebensmittelhändler oder asiatischen Markt zu machen. Sie werden ungefähr eine Stunde benötigen, um Balatong zu kochen. Dieses Rezept dient zwei vor vier.
Schritt 1
Spülen Sie die Mungbohnen unter kaltem, fließendem Wasser in einem Sieb. Gießen Sie die gespülten Mungobohnen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit 2 Tassen kaltem Wasser. Kochen Sie die Bohnen bei starker Hitze bis sie weich sind oder etwa 20 Minuten. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und lasse die Bohnen köcheln, bis das Wasser verdunstet ist.
Schritt 2
Gießen Sie das Pflanzenöl in einen Topf und legen Sie es bei mittlerer Hitze auf, während die Bohnen kochen. Fügen Sie den Knoblauch, die gelbe Zwiebel und den Ingwer hinzu. Rühre für drei Minuten.
Schritt 3
Die Tomaten und das Schweinefleisch in den Topf geben und weiterkochen, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist. Die Fischsoße über den Inhalt des Kochtopfes träufeln und fünf Minuten lang rühren.
Schritt 4
Rühre die gekochten Mungobohnen in den Topf und füge die Hühnerbrühe hinzu. Den Inhalt des Kochtopfes zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Fügen Sie die Garnele und die bittermelon Blätter dem Kochtopf hinzu und kochen Sie, bis die Garnele undurchsichtig wird. Vom Herd nehmen und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Tasse getrocknete Mungobohnen
- Sieb
- Großer Topf
- 1 EL. Pflanzenöl
- Kochtopf
- 3 EL. zerhackter Knoblauch
- Gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL. gehackter Ingwer
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 1 Tasse gewürfeltes Schweinefleisch
- 2 EL. Fischsoße
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse geschälte Garnelen
- 1 Tasse frische Bittermelonenblätter
Tipps
- Reste von Balatong bleiben bis zu vier Tage im Kühlschrank. Die Balatong-Würze nach dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
