Statine sind eine Klasse von Medikamenten zur Senkung des Cholesterinspiegels. Pflanzliche Sterole und Stanole sind natürliche Statine oder Phytosterole, pflanzliche Zellbestandteile, die genauso wie Statine wirken. Laut der Cleveland Clinic hilft der Verzehr von 2 bis 3 Gramm Pflanzenstanol täglich, den Blutcholesterinspiegel zu senken, indem die Absorption durch den Dünndarm blockiert wird. Sterole sind natürlicherweise in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Nüssen, Ölen, Samen, Getreide, Obst, Gemüse und angereicherten Lebensmitteln enthalten. Stanole werden in vielen der gleichen Lebensmittel in noch kleineren Mengen gefunden.
Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen
Phytosterol-Gehalt für die folgenden Lebensmittel ist pro 100-Gramm-Portion oder rund 3,5 Unzen aufgeführt, sofern nicht anders angegeben. Erbsen, Kidneybohnen und Saubohnen sind die Hülsenfrüchte, die reich an Phytosterolen sind und jeweils etwa 130 Milligramm liefern. Erdnüsse, eine Hülsenfrucht, bieten 62 Milligramm pro Portion. Cashewnüsse und Mandeln sind höher in Sterolen als Hülsenfrüchte und bieten 158 bzw. 143 Milligramm. Andere Nüsse, wie Pekannüsse, Macadamianüsse, Pistazien und Walnüsse, liefern etwa 108 Milligramm Phytosterole. Samen, insbesondere Sesamsamen, sind reich an natürlich vorkommenden Phytosterolen und liefern etwa 100 Milligramm pro Unze.
Öle, Getreide und Brot
Viele Öle sind reiche Quellen von Phytosterolen, insbesondere Reiskleieöl, Sesamöl, Maisöl und Rapsöl, die 162 Milligramm, 118 Milligramm, 102 Milligramm bzw. 92 Milligramm pro Esslöffel bieten. Weizenkeime sind die reichste Getreidequelle von Phytosterolen und liefern fast 200 Milligramm pro 1/2 Tasse Portion. Weizenkleie bietet weniger, etwa 58 Milligramm pro 1/2 Tasse Portion. Zwei Scheiben 100 Prozent Roggenbrot liefern 33 Milligramm. Reiskleie, brauner Reis und Vollkornweizen enthalten ebenfalls Phytosterole.
Gemüse und Früchte
Obst und Gemüse, obwohl eine Quelle von Sterolen und Stanolen, bieten nicht die wesentlichen Mengen an Phytosterole, die Sie in Hülsenfrüchten, Ölen und Nüssen finden. Rübenwurzel und Rosenkohl liefern etwa 25 Milligramm pro 1/2 Tasse Portion. Anderes Gemüse, das 10 bis 20 mg Phytosterole pro 1/2 Tasse enthält, umfasst Blumenkohl, Zwiebeln, Karotten, Kohl und Süßkartoffeln. Von den Früchten haben Äpfel und Orangen den höchsten Phytosterolgehalt, etwa 25 mg pro Frucht. Andere Früchte, die 10 bis 20 Milligramm pro 100-Gramm-Portion bieten gehören Blaubeeren, Bananen, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche und Birnen.
Angereicherte Lebensmittel
Angereicherte Lebensmittel sind solche, die eine Nährstoff- oder gesundheitsfördernde Substanz, wie Vitamine oder Mineralien, zu dem Produkt hinzugefügt haben, die ansonsten diesen Nährstoff nicht enthalten würde, wie beispielsweise Vitamin Wasser. Viele Tubenmargarine-Aufstriche wurden mit beträchtlichen Mengen an Phytosterolen angereichert, da es schwierig ist, 2 bis 3 Gramm täglich allein durch Nahrungsmittel zu konsumieren. Nehmen Sie Kontroll- und Benecol-Margarine-Aufstriche sind zwei Beispiele für solche Lebensmittel. Ein Esslöffel liefert 1.000 Milligramm bzw. 500 Milligramm Pflanzensterole. Andere Lebensmittel wie Orangensaft, Joghurtgetränke und Energieriegel sind mit Pflanzensterolen angereichert. Ein 8-Unzen Glas Minute Maid Heartwise Orangensaft bietet 1000 Milligramm, während Yoplait Healthy Heart Joghurt 400 Milligramm pro Portion bietet.
