Wie man Süßkartoffeln kocht, ohne Nährstoffe zu verlieren

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Wenige Nahrungsmittel sind so vielseitig wie nahrhaft, aber die bescheidene Süßkartoffel ist eine Ausnahme. Ob Sie backen, braten, grillen, braten, dämpfen oder mikrowellen Sie es, das orange-fleischige Wurzelgemüse liefert beträchtliche Mengen der Vitamine A, C und B-6, Kalium, Eisen und diätetische Faser. Kochende Süßkartoffeln sind nicht die nahrhafteste Option, da einige der Vitamine in das Kochwasser verloren gehen. Sie erhalten den größten Nährwert von einer Süßkartoffel, wenn Sie das Ganze essen, da seine Haut eine hoch konzentrierte Quelle von Mineralien und Ballaststoffen ist. Sie nehmen auch mehr Beta-Carotin des Gemüses auf, das Ihr Körper zu Vitamin A umwandelt, indem Sie es mit einer geringen Menge Fett aufnehmen.

Im Ofen

Schritt 1

Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Spülen Sie die Süßkartoffel unter fließend kaltem Wasser. Verwenden Sie Ihre Finger, um den Schmutz abzubürsten, da ein Wäscher einige der dünnen Hautschichten des Gemüses entfernen kann. Pat trocken mit einem Papiertuch.

Schritt 3

Durchbohren Sie die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel. Dies hilft nicht nur, das Fleisch gleichmäßig zu kochen, sondern verhindert auch, dass die Kartoffel platzt, indem Dampf entweichen kann.

Schritt 4

Legen Sie das Gemüse in eine Bratpfanne oder eine andere flache Auflaufform. Da Süßkartoffeln dazu neigen, einen Teil ihres klebrigen Zuckers zum Kochen zu bringen, können Sie die Schale mit einem Stück Aluminiumfolie auskleiden, um sie leicht zu reinigen.

Schritt 5

Cook die Süßkartoffel für 35 bis 45 Minuten und drehte es etwa zur Hälfte durch. Gebackene Süßkartoffeln sind fertig, wenn ihre Haut pappig wird und ihre austretenden Zucker aussehen, als wären sie karamellisiert.

Schritt 6

Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Verwenden Sie einen Ofenhandschuh, um die heiße Süßkartoffel auf einen Teller zu übertragen.

Schritt 7

Servieren Sie es mit einem Schuss Olivenöl, einem Klecks Naturjoghurt oder einer Prise frisch gemahlenem Leinsamen.

In der Mikrowelle

Schritt 1

Bereiten Sie die Süßkartoffel wie zum Backen vor - spülen Sie sie vorsichtig ab, tupfen Sie sie trocken und durchstechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel.

Schritt 2

Stellen Sie es in ein mikrowellenfestes Gericht. Während eine Platte ausreichend ist, hilft eine umrandete Schale, Ihre Mikrowelle sauber zu halten. Sie können auch ein Papiertuch zwischen die Schüssel und die Süßkartoffel legen, um schwer zu reinigende Rückstände zu minimieren.

Schritt 3

Mikrowelle das Gemüse in der Höhe für ungefähr drei Minuten.

Schritt 4

Drehen Sie es mit einem Ofenhandschuh um. Setzen Sie fort, es für weitere zwei bis vier Minuten zu Mikrowelle, abhängig von seiner Größe. Wie bei der gebackenen Sorte, werden in der Mikrowelle gegarte Süßkartoffeln gemacht, wenn ihre Haut papierartig ist und der Zucker, den sie ausschwitzen, anfängt zu bräunen.

Schritt 5

Übertragen Sie die Süßkartoffel mit einem Ofenhandschuh auf einen Teller. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es schneiden, da Mikrowellenkartoffeln dazu neigen, viel Dampf abzulassen.