Grillen ist eine ideale Zubereitungsmethode für Gemüse: Es ist vielseitig, benötigt wenig Fett und verleiht Auberginen und Kartoffeln eine neue Dimension des Geschmacks. Gegrilltes Gemüse kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden, neben gegrilltem Brot und aromatisiertem Olivenöl als raffinierte Vorspeise; als Pizzabelag; oder gehackt und in Sandwiches, Wraps oder Omelettes verwendet. Unterschiedliches Gemüse erfordert eine etwas andere Grilltechnik. Der Schlüssel, sagt die Vegetarian Times Website, ist es, Ihr Gemüse in eine einheitliche Größe zu schneiden und Gemüse, das mehr Kochzeit benötigt, zuerst auf den Grill zu legen. Einige Gemüse müssen auch kurz vorgekocht werden, um sicherzustellen, dass sie vor dem Brennen durchgaren.
Schritt 1
Zünden Sie den Gasgrill an. Mit einer Grillbürste den Rost leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Stellen Sie den Grill auf eine Höhe von etwa 450 bis 500 Grad Fahrenheit und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang vorwärmen.
Schritt 2
Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie hartes Gemüse wie Babykarotten, neue Kartoffeln oder Spargel hinzu und kochen Sie, bedeckt, bis kurz bevor das Gemüse gabelförmig wird, etwa drei bis zehn Minuten, je nach Gemüse. Das Gemüse in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie den Rest des Gemüses mit einem scharfen Messer vor. Langes Gemüse wie Zucchini oder Kürbis zu Streifen, Zwiebeln und Auberginen in dicke Scheiben schneiden und Tomaten halbieren. Lassen Sie Paprika, Maiskolben, grüne Zwiebeln und große Pilzköpfe ganz, wenn gewünscht.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf dem Gasgrill auf mittlere oder 350 bis 400 Grad Fahrenheit.
Schritt 5
Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen. Mit einer Zange das härteste Gemüse wie Mais und Kartoffeln auf den Grill stellen. Überprüfen Sie das Gemüse häufig, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
Schritt 6
Fügen Sie das dünnere Gemüse hinzu, wenn das härtere Gemüse auf einer Seite gebräunt ist. Legen Sie dünnes Gemüse wie Spargel senkrecht zu den Grilldrähten, damit sie nicht unter den Rost rutschen.
Schritt 7
Entfernen Sie das fertige Gemüse mit einer Zange und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Grillbürste
- Pflanzenöl
- Kochtopf mit festem Deckel
- Gemüse
- Sieb oder Sieb
- Scharfes Messer
- Schneidbrett
- Zange
Tipps
- Um attraktive Grillmarken auf dem Gemüse zu erhalten, lassen Sie sie mindestens drei Minuten lang ungestört stehen, verschieben Sie sie dann um 45 Grad und lassen Sie sie weiter kochen. Mach das gleiche auf der anderen Seite. Saison gegrilltes Gemüse mit Salz, Pfeffer, gehackten frischen Kräutern oder einem Spritzer frischen Zitronensaft, Olivenöl oder Vinaigrette. Wenn Sie vorhaben, eine Menschenmenge zu bewirten, empfiehlt Fine Cooking, Gemüse im Voraus zu grillen, um den Grill für die Zubereitung von Fleisch, Geflügel oder Fisch kurz vor dem Essen zu befreien. Halten Sie gegrilltes Gemüse für mehrere Stunden bei Raumtemperatur oder legen Sie es in eine flache Pfanne, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und halten Sie sie im Kühlschrank für bis zu zwei Tage.
