Die basische Ernährung ist das Herzstück der laufenden Diskussion der medizinischen Gemeinschaft über den Einfluss von Säure und Alkalinität auf die Entstehung und Ausbreitung von Krebs. Befürworter der Diät behaupten, dass Krebszellen in einer alkalischen Umgebung nicht überleben können. Diätkritiker lehnen jedoch die dahinter stehende Theorie als unrealistisch und potenziell gefährlich ab, da sie den Ausschluss vieler Lebensmittel, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind, fördert.
Fall für alkalische Diät
In "Krebs diagnostiziert: Was jetzt?" Autor Willem J. Serfontein argumentiert für die alkalische Ernährung als Waffe gegen Krebs. Ein ehemaliger Professor für chemische Pathologie an der südafrikanischen Universität von Pretoria, Serfontein schlägt vor, dass keine Krebstherapie letztlich erfolgreich sein kann, wenn es nicht in Kombination mit einer alkalischen Diät verwendet wird. Er behauptet, dass größere Krebsarten in einer alkalischen Umgebung mit einem durchschnittlichen pH-Wert von 7,8 oder höher nicht überleben können. Serfontein behauptet, dass die typische westliche Ernährung, die einen hohen Anteil an raffinierten Nahrungsmitteln hat, eine schlechte Krebsdiät ist, da ihre hohen Säuregrade buchstäblich Krebszellen füttern. Er behauptet, dass eine alkalische Ernährung die Ausbreitung von Krebs "besser als jede Behandlung" stoppen kann.
Warburgs Ergebnisse zitiert
In "The Raw Food Lifestyle" zitiert Autor Ruthann Russo, ganzheitlicher Gesundheitsberater des Instituts für Integrative Ernährung, die Arbeit des deutschen Physiologen Otto Warburg als Grundprinzip für die alkalische Ernährung. Warburg erhielt 1931 den Nobelpreis für seine frühere Entdeckung, dass Krebszellen unter Bedingungen, in denen es wenig oder keinen Sauerstoff gibt, gedeihen. Russo weist darauf hin, dass säurehaltige Nahrungsmittel extrem sauerstoffarm sind, was darauf hinweist, dass die Vermeidung von Übersäuerung ein primäres Ziel für diejenigen sein sollte, die an Krebs erkrankt sind oder versuchen, die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, zu minimieren.
Auswirkungen der Diät auf pH-Balance
Stephanie Vangsness, eine registrierte Ernährungsberaterin mit dem Dana-Farber Cancer Institute in Boston Brigham and Women's Hospital, argumentiert, dass die Befürworter der alkalischen Ernährung einige der Realitäten über das menschliche pH-Gleichgewicht übersehen. In einem Artikel für die Aetna-Website von InteliHealth weist Vangsness darauf hin, dass der menschliche Körper über ein ausgeklügeltes System von Checks and Balances verfügt, um sicherzustellen, dass das pH-Gleichgewicht in einem gesunden und normalen Bereich zwischen 7,35 und 7,45 gehalten wird. Dieses System macht es "fast unmöglich, einen hochalkalischen pH-Wert über einen längeren Zeitraum zu erreichen und aufrecht zu erhalten." Darüber hinaus argumentiert Vangsness, strikte Einhaltung einer alkalischen Diät schließt oder schränkt scharf mehrere Lebensmittelgruppen, einschließlich Bohnen und Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Fette und Öle, die alle wichtig für die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung sind.
Krebs schafft Säure
Barrie R. Cassileth und Gary Deng vom Integrative Medicine Service des New Yorker Memorial Sloan-Kettering Cancer Center greifen die zentrale Theorie hinter der alkalischen Ernährung an. In dem Buch "Principles and Practice of Gastrointestinal Oncology" weisen die Autoren darauf hin, dass es das schnelle Wachstum von Krebszellen ist, das eine säurehaltige Umgebung schafft und nicht eine säurehaltige Umgebung, die Krebs verursacht. Wie Vangsness erklären sie, dass das eingebaute System der pH-Balance-Wartung letztlich bedeutet, dass das Essen von mehr alkalischen Lebensmitteln den pH-Wert kaum verändert. Zusammenfassend legen sie nahe, dass "solche extremen Ernährungspläne Krebspatienten mehr schaden als nützen."
