Caesar Salat enthält Römersalat, Knoblauch Vinaigrette, Parmesan, Croutons und Ei. Traditionell wird das Ei, das in Caesar Dressing verwendet wird, entweder verhätschelt - leicht gekocht - oder roh. Schwangere Frauen, die anfälliger für die Auswirkungen von Lebensmittelvergiftungen sind, sollten rohes und ungekochtes Ei aufgrund des Risikos von Salmonellen generell meiden. Die meisten handelsüblichen Caesar Dressings werden jedoch mit gekochtem oder pasteurisiertem Ei hergestellt, so dass sie für werdende Mütter sicher sind.
Traditionelles Rezept
Salmonellen können bei Caesar Salaten ein Risiko darstellen. Bildnachweis: Joe Gough / iStock / Getty Images Der Caesar-Salat stammt ursprünglich aus Tijuana, Mexiko, wo der italienische Koch Caesar Cardini als Pionier in der Verwendung von verhätscheltem Ei in Salatsaucen begann. Cardinis originelles Dressing-Rezept verlangte nach einem rohen Ei, kombiniert mit einer Knoblauch-Vinaigrette aus Worcestersauce und Zitronensaft. Der fertige Salat wurde schnell berühmt für seinen unverwechselbaren Geschmack, aber ein ungekochtes oder nicht pasteurisiertes Ei in der klassischen Rezeptur birgt das Risiko einer Salmonellenkontamination.
Salmonellen RISK
Das Ei in Caesar Salaten ist ein Risiko für eine Schwangerschaft. Bildnachweis: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images Sarah Schenker, eine registrierte Ernährungsberaterin, bemerkt, dass rohe und nicht gekochte Eier Spuren von Salmonellen enthalten können. Schenker schreibt, dass Salmonellen das Baby nicht direkt infizieren, sondern Symptome bei der Mutter verursachen können, darunter starkes Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe, Dehydration und hohes Fieber. Diese Symptome können zu Fehlgeburten oder vorzeitigen Wehen führen.
Überlegungen
Caesar Salate in Restaurants serviert sind in der Regel sicher. Bildnachweis: webphotographeer / iStock / Getty Images Die American Pregnancy Association warnt ausdrücklich nicht vor dem Konsum von Caesar Salat während der Schwangerschaft. Die Organisation berichtet, dass fast alle Restaurants pasteurisierte Eier verwenden, die behandelt wurden, um schädliche Bakterien zu eliminieren, in Rezepten, die nach rohem Ei verlangen. Einige Gerichte, darunter auch Kalifornien, haben die Verwendung von rohem Ei in Restaurants verboten, was bedeutet, dass die meisten Caesar-Salate in Restaurants für schwangere Frauen sicher sind.
Verhütung
Es ist immer am besten zu fragen, ob rohe Eier verwendet werden. Bildnachweis: Juanmonino / iStock / Getty Images Bevor Sie einen Caesar-Salat in einem Restaurant bestellen, fragen Sie, ob das Restaurant rohes Ei verwendet. Schwangere Frauen sollten alle hausgemachten Caesar-Salate vermeiden, es sei denn, das Rezept ist eifrei oder verwendet ein pasteurisiertes Eiprodukt. Werdende Mütter sollten zusätzlich alle anderen Lebensmittel mit rohem Ei, einschließlich hausgemachte Mayonnaise, Mousse und Eiscreme vermeiden.
